オグシオ

img_chef.jpg
名前:岸田周三 生年月日:1974年8月8日 出身地 愛知県
掲載ページ

03.jpg
を取り出すような料理を目指したいと思っているんです。それが日本人である僕がフランス料理を作る意味なのかなと思うんですね。 まさにそうですね。さて、最後に岸田さんにとっての旅は、どんな言葉になりますか? やはり視野の拡大なのかなとすごく思うん
掲載ページ

main_pic.jpg
掲載ページ

file_20080206T001625687.jpg
神 | メイン | 顔 すき ２月 ５日(火) 今日もテレビの話、NHKの「プロフェッショナル」昨年三ツ星レストランとなったシェフの 岸田周三氏曰く「プロとは高い
掲載ページ

R0012312.jpg
お料理に感動の連続☆ その中でも昨日は、フォアグラのスープや、ヒラメのトリュフ〆、 鴨のステーキがとっても印象的でした。 デザートにはお誕生日スペシャルの白いバラが...! シェフの岸田周三さんとは、今月末発売の「UOMO」で
掲載ページ

071219wachi-thumb.JPG
祐亮氏、 右の黒いパーカを来ているのが三つ星(!)シェフ、カンテサンスの岸田周三さん。 さらに右・赤いセーターが写真家の鍋島徳恭氏。 ↑和知さん。マルディグラも超人気の店で予約が取りにくいのが難点。 ↑「さ和長」スタッフの皆さん。今日もありがとう。
掲載ページ

061222manthlyM.jpg
2007/01/17 『manthly m』マンスリー・エム２月号 ープロが唸った「お取り寄せ」ーで 東京白金台の 「レストラン カンテサンス」の 岸田周三シェフに関する記事の中で、
掲載ページ

071128_part02_02.jpg
2006年にオープンしたばかりの「カンテサンス」が早くも三ツ星を獲得。若干33歳という若さのシェフ、岸田周三さんの追及する料理とは
掲載ページ

img_main.jpg
岸田 周三シェフの選ぶ器 IO DESIGN(イオ デザイン)
掲載ページ

p07.jpg
テーマ 「伊勢海老」 8月16日(水)・23日(水)放送分 ゲスト :岸田 周三
掲載ページ

001_0004.jpg
繊細な料理を生み出す、「カンテサンス」の岸田周三シェフ。今回の題字をビーツオイルで書いてくれた。
掲載ページ